然后加入辣椒、花椒继续煸，假如不想太辣就迟一点加辣椒

煸到牛肉差不多变成棕色的肉干就加入盐、少许糖、老干妈辣酱，料酒、酱油、鸡精调味，

 

再放上芝麻，这时开中小火
最后撒上花生碎，出锅后撒上葱花，收工

 

材料：（材料的多少可以随意，放什么也可以随意，主要看你的口味哈！）
米饭、大虾（也可以用现成的虾仁）、菠萝1个、青豆、广式腊肠、鸡蛋1个、生菜2-3片、葱、咖喱粉、肉松少量、炸过的杏仁片（也可以用腰果、松仁等等，不过要先炸过）、泡过水的葡萄干、盐






做法：
1、将一个菠萝模放，切去上面约1/4如图1。在翻过来切去一小片以便菠萝可以放得稳如图2。
2、用小刀沿外皮切开，一点点挖去果肉，在里面垫上生菜备用。挖出来的菠萝肉取一半切小块。




3、大虾洗净剥皮，去除虾线，沿背部切一刀，但不要切到底如下图1。
4、腊肠切丁，葱切成葱花。鸡蛋加一点点盐打散，加少量油炒熟盛出备用。




5、炒锅中一点点油，放入葱花和腊肠略炒，再依次放入虾、菠萝块、葡萄干、米饭、咖喱粉、炒熟的鸡蛋、一点点盐拌炒均匀，我又加了2大勺挖菠萝时留出的汁，出锅时加入杏仁片。




炒好的米饭盛在菠萝盅里，在上面撒一些肉松！



如果有玉米粒也可以放一些，家里没有了就没放。

·山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

·在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂，被称为是天然的DHEA。DHEA中含有各种荷尔蒙基本物质，有荷尔蒙之母的称谓。它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

·山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量粘液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种粘液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性。

·山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，是消化不良者的保健品。

·山药有丰富的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒， 它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补的“食物药”

·山药还是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。


　　＜肉沫山药＞
　　做法：
　　１．猪肉靡，加酱油，料酒腌制15分钟
　　２．手上带一次性手套，将山药去皮，洗净，切片
　　３．锅中倒入油，烧热后先下肉沫炒变色后盛出
　　4．油锅中，爆香葱姜，下山药片翻炒半分钟，倒入骨头汤没过山药，中火烧两分钟左右，倒入肉沫，继续烧一分钟左右，中间轻轻翻动锅底以免粘锅，调入老醋，汤收得差不多时加鸡精，香油出锅
　　5．成盘，撒上香葱末即可